| 紫蘇性味溫辛，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。蘇葉直接食用可解膩和補充維生素，蘇籽可榨油。紫蘇油所含主要成分為α-型亞麻酸，含量高達50%—70%，是目前所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的，此外，紫蘇還作為一些化妝品、藥品的添加成分，以紫蘇提取物制成的α-型亞麻酸的保健藥物市場價格居高不下。
雖說早已被我國國家衛生部首批認定為既是食品又是藥品的60種物品之一，但在國內，一提起紫蘇，人們卻十有八九不知其為何物。而在韓國、日本等地，紫蘇葉和紫蘇油早已作為保健食品擺上了當地的烤肉店和老百姓的餐桌，成為日常佐餐的佳肴而倍受青睞。
作為紫蘇出口大國，盡管國內的市場不盡如人意，但種植前景卻很樂觀。據了解，我國的紫蘇產地主要集中在東北、寧夏、甘肅等地，蘇籽年產量大概在5—6萬噸，大部分以原料和成品油的形式出口。據業內人士介紹，作為制油原料的蘇籽在國內銷售情況不錯，2009年，國內市場上，白蘇籽收購價達到16.8元一公斤，黑蘇籽則賣到15元一公斤，讓種植戶們著實地賺了一把，而其成品紫蘇油則主要銷往國外市場，國內市場份額所占比例小，2009年紫蘇油的出口價格達到2400美元一噸，生產、加工企業的利潤豐厚。
名不見經傳的紫蘇在國內缺乏市場，緣何又在日本、韓國如此火爆、暢銷，其原因是有著其豐富和特別的營養構成。紫蘇性味溫辛，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效，深受日、韓國民的喜愛，蘇葉直接食用可解膩和補充維生素，蘇籽可榨油，紫蘇油所含主要成分為α-型亞麻酸，含量高達50%—70%，是目前所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的，此外，紫蘇還作為一些化妝品、藥品的添加成分，以紫蘇提取物制成的α-型亞麻酸的保健藥物市場價格居高不下。
既然紫蘇的營養價值如此之高，為什么在國內卻難以為繼，一些消費者和銷售商給出了答案：以往市場宣傳不夠廣泛，老百姓對紫蘇的功效認識不到位，傳統的消費習慣難以轉變；另一方面，對于注重口感的中國人來講，紫蘇油味道不如香油，價格卻遠遠高于后者。然而，隨著國民生活質量水平的提高以及對健康飲食的關注，單一的油類產品已經不能滿足市場需要，作為一項朝陽產業，國內的一些生產、銷售商已經提前嗅到了紫蘇的商業前景和市場空間，開始磨刀霍霍并小見起色。
（來源：北方網） |